春節(jié)臨近，市民餐飲消費(fèi)需求激增，餐飲消費(fèi)進(jìn)入高峰期。為切實(shí)保.證公眾飲食安全，防范食品安全風(fēng)險，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，天津市西青區(qū)市場監(jiān)管局近日面向消費(fèi)者與餐飲服務(wù)單位發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全專項(xiàng)消費(fèi)提示，從源頭到餐桌全面筑牢節(jié)日食品安全防線。

強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，筑牢節(jié)日安全防線。餐飲服務(wù)提供者是食品安全的第.一責(zé)任人。天津市西青區(qū)市場監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)單位須系統(tǒng)全面加強(qiáng)管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，貫徹執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)要求。在“原料—加工—配送”各環(huán)節(jié)建立健全全鏈條可追溯機(jī)制。在原料采購環(huán)節(jié)，應(yīng)選擇資質(zhì)齊全的供應(yīng)商，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和臺賬記錄制度，確保食材來源可溯、質(zhì)量合格；在加工制作過程中，規(guī)范從業(yè)人員健康管理與操作流程，嚴(yán)格落實(shí)分區(qū)分類要求，強(qiáng)化餐飲具清洗消毒以及各重點(diǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制，按規(guī)定做好留樣保存和記錄；在外賣配送方面，應(yīng)規(guī)范使用“食安封簽”，確保配送容器清潔、餐食不受污染。

值得注意的是，天津市市場監(jiān)管部門持續(xù)加大執(zhí)法力度，近期依法查處了全市首起因未落實(shí)主體責(zé)任而被懲處的餐飲案件。該案例為所有餐飲單位敲響警鐘，必須嚴(yán)守食品安全底線，始終繃緊食品安全弦。西青區(qū)市場監(jiān)管局表示，節(jié)日期間將加強(qiáng)巡查抽檢，對違法行為堅持“零容忍”。

倡導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)，踐行文明健康飲食。春節(jié)是萬家團(tuán)圓的時刻，在享受節(jié)日美食的同時也應(yīng)增強(qiáng)食品安全意識，科學(xué)理性消費(fèi)。天津西青區(qū)市場監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，外出就餐時，應(yīng)選擇證照齊全、量化等級高的餐飲單位，慎食生食海產(chǎn)品、野生菌等高風(fēng)險食品，堅決抵制食用野生動物；家庭烹飪應(yīng)從正規(guī)渠道采購食材，做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡，避免暴飲暴食，妥善保存剩菜剩飯，守護(hù)自身健康；網(wǎng)絡(luò)訂餐慎重選擇，宜選擇近距離、信譽(yù)好的實(shí)體店鋪，收餐時檢查封簽與包裝是否完好并盡快食用。

節(jié)日聚餐應(yīng)樹立文明節(jié)約理念，踐行“光盤行動”，使用公筷公勺、按需點(diǎn)餐，主動踐行勤儉節(jié)約美德，摒棄“愛面子”“講排場”的陋習(xí)，養(yǎng)成健康衛(wèi)生的用餐習(xí)慣，做到合理消費(fèi)，適量點(diǎn)餐，積極打包，對餐飲浪費(fèi)說“不”。

春節(jié)是闔家團(tuán)圓的時刻，食品安全關(guān)乎每個人的健康。天津西青區(qū)市場監(jiān)管局提醒消費(fèi)者保留消費(fèi)憑證，如遇食品安全問題，可及時撥打12345或12315熱線投訴舉報，共同維護(hù)春節(jié)期間安全、祥和、歡樂的消費(fèi)環(huán)境。