為持續(xù)筑牢食品安全防線(xiàn)，新絳縣市場(chǎng)監(jiān)管局將餐飲單位操作環(huán)節(jié)環(huán)境衛(wèi)生作為日常監(jiān)督檢查的重點(diǎn)內(nèi)容。近日，執(zhí)法人員對(duì)重點(diǎn)區(qū)域餐館、學(xué)校周邊餐飲店等經(jīng)營(yíng)主體的操作環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況進(jìn)行重點(diǎn)檢查與指導(dǎo)。

執(zhí)法人員依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》等法律法規(guī)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、人員問(wèn)詢(xún)等方式，重點(diǎn)對(duì)餐飲單位操作間環(huán)境衛(wèi)生、加工過(guò)程、食品儲(chǔ)存、清洗消毒、廢棄物處置及從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)并重，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)商戶(hù)立即整改，并詳細(xì)講解規(guī)范要求，督促商戶(hù)嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，將衛(wèi)生管理融入日常。

下一步，新絳縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)餐飲單位后廚衛(wèi)生的檢查力度，壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，為群眾營(yíng)造干凈、放心的節(jié)日就餐環(huán)境。