2026年春節(jié)將至，為切實保障全市群眾“年夜飯”飲食安全，營造安全祥和的節(jié)日氛圍，近日，寶雞市市場監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于加強春節(jié)“年夜飯”餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，部署開展全覆蓋專項檢查行動，通過強化全鏈條監(jiān)管、壓實經(jīng)營主體責任、筑牢食品安全防線，全力守好群眾“舌尖上的年味”。

精準摸排備案，層層壓實主體責任。自即日起，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)對承接“年夜飯”及春節(jié)期間集體聚餐的餐飲服務(wù)單位開展拉網(wǎng)式排查，全面摸清餐飲單位數(shù)量、經(jīng)營規(guī)模、接待能力等核心信息，建立動態(tài)管理臺賬，實現(xiàn)底數(shù)清、情況明。通過組織簽訂食品安全承諾書、開展集中約談、舉辦專題培訓等舉措，督促餐飲單位嚴格落實從業(yè)人員健康管理、食材采購索證索票、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵制度，切實履行食品安全主體責任，堅決防范超范圍經(jīng)營、超能力接待等潛在風險。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從嚴排查風險隱患。專項檢查以肉類、海鮮、蔬菜、食用油等大宗食材為監(jiān)管重點，嚴格核查食品原料儲存條件、加工操作規(guī)范及食品留樣制度落實情況，從源頭把控食材安全。針對大型餐飲單位，重點檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落地成效、留樣設(shè)施設(shè)備運行狀態(tài)、留樣量達標情況及記錄完整性，確保餐飲服務(wù)全流程可追溯。同時，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法行為，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題實行“清單式”整改、閉環(huán)式管理，對違法違規(guī)行為堅持“零容忍”，依法從嚴從快查處，形成有力震懾。

倡導文明消費，規(guī)范市場經(jīng)營秩序。結(jié)合專項檢查，全市市場監(jiān)管部門同步開展“文明餐桌”宣傳引導工作，督促餐飲單位科學設(shè)計“年夜飯”套餐，主動提供“小份菜”“半份菜”服務(wù)，積極推廣“公筷公勺”、分餐制，堅決杜絕誘導超量點餐等行為，踐行綠色低碳消費理念。針對堂食、外賣兩大場景，嚴格要求餐飲企業(yè)執(zhí)行明碼標價規(guī)定，清晰標注套餐內(nèi)容、單價及優(yōu)惠規(guī)則，嚴禁實施虛假折扣、價格欺詐等不正當競爭行為，切實維護公平有序的市場環(huán)境和消費者合法權(quán)益。

此次專項檢查嚴格遵循“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”原則，通過“監(jiān)管+宣傳+服務(wù)”多措并舉、同向發(fā)力，全方.位筑牢春節(jié)餐飲食品安全防線，全力保障群眾吃得放心、吃得安心、吃得舒心。